明日に向かって・・

b0108579_16272854.gifいつも、voivoiを応援して下さっている皆様へ。
本日は、重要なお知らせです。

voivoiは、3月から、1ヶ月ほど、休業いたします。


4月から、また再開する予定ですが、再オープンの日程は、決まりましたら、
こちらやHPで、お知らせいたします。

休業については・・・
実は、前から、考えていたことでした。

(以下、少々長くなります)


voivoiは、素人が始めたカフェながら、
本当に幸運なことに、多くのお客様に愛され、
メディアにも多数、取り上げていただき、
毎日、たくさんのお客様に、来ていただいております。

おかげで、毎日が、あっという間に終わりますが、
その一方、やり残したこと、やりたいことが、
手の平から、こぼれていくように、とめどなく流れていきます。

常に、よりベストを目指して、
おいしい、そして、幸せなパンケーキを、皆様に提供したい。

「パンケーキの専門店」として、
もっともっと、恥ずかしくない店にしたい。

そんな思いを、常に持ちながら、
日々の忙しさと、体力との戦い、そして惰性から、
その情熱を、失いそうになることがあります。

賢人は、言っています。
「あと一歩」を、怠けるようになっては、進歩は終わりだと。

もともと怠け者の私・・・。
情熱と、勢いだけが、取り柄です。

ここで少し原点に返って、
手のひらから、こぼれたものを拾って、
見直したいと考えるようになりました。

ちょうど店内も、オープンしてから3年半、経ちますので、
内装なども、若干、見直すつもりです。

1ヶ月たらずでは、できることは限られますが、

いままで、「カフェ」という業態のあいまいさに、
甘えていた部分もありました。

これからは、名実ともに、「パンケーキの専門店」として
より、皆様に愛される店を、目指していきたいと思います。

幸いにして、オープン時と違うことは、いまは、
店長など心強いファミリー(スタッフ)が、私を支えてくれていること。

私の力だけではできない、新たなことや、
私が気がつかない、きめ細かいフォローによって、
もっと素敵な店が、できる気がします。

新生voivoiは、
私以上に、スタッフの力なくしては、生まれません。

再オープンに向けては、
2月末には、新しいスタッフも募集する予定です。

詳細は、またその頃にアップしますが、
パンケーキを愛する方、飲食業に情熱を燃やす方の
応募をお待ちしております。


長い、また堅苦しい文章を、読んでいただいて、ありがとうございました。

2月は、通常通り、営業しておりますので、
(また、このblogも、更新しますので)、
引き続き、よろしくお願いいたします。
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by pancakemama | 2010-02-04 17:45 | パンケーキママのひとりごと | Comments(26)
Commented by takuan8787 at 2010-02-04 19:19 x
こんにちは。

「あっという間の毎日から止め処なく流れ落ちていくもの」
接客業を経験した者として、僭越ながら身にしみる思いがします。
お気持ちお察しいたします。

しかしそれらをわずかでも拾うことが出来たなら、
すばらしい進歩が待っていることは間違いありません。

少しの間、さびしい思いもしますが
パンケーキママさんの英断を陰ながら心より応援しております。

堅苦しい文章で失礼しました。。。
Commented by あっしー at 2010-02-04 19:35 x
夢をカタチに・・・
新生VoiVoi期待しています!
Commented by PEACE at 2010-02-04 21:05 x
1ヶ月の休業寂しいです。
リニューアルオープンが待ち遠しいです。
パンケーキママさん、身体に気をつけて頑張って下さい。そしてまた幸せと夢が沢山つまったパンケーキ食べさせて下さいね。待ってます!
Commented by sweetdropcafe at 2010-02-04 21:26
なかなか簡単には伺えませんが、いつでも応援しています。
沢山の皆様が、voivoiのファンです。
リフレッシュして、また美味しいパンケーキを私たちに!
待ってます!
Commented by kash-w at 2010-02-05 00:40
こんばんはー。少しお休みするんですね。
ちょっとビックリしましたが、読んでみて大きく頷けました。
立ち止まることも大事なことですね。
なかなか、そちらまで足を運ぶことはできないけど
応援してます♪
お体の方も、大事にして下さいね!
Commented by ヒロコ at 2010-02-05 22:16 x
再オープンを娘とともに心から楽しみにしております。
どんなパンケーキに出会えるのかワクワクです。(^^
Commented at 2010-02-06 18:02 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by もちこ at 2010-02-06 18:36 x
はじめてコメントします。
最近カフェめぐりが趣味で、ネットでvoivoiさんを見つけて是非行きたいと思っていました。内装もかわいくって、絵本みたいな雰囲気で、『ちびくろさんぼのパンケーキ』をコンセプトにしているところがとっても好きです。私も大きくなったらそんなカフェを開きたいです。
休業はすごく勇気のいる決断だったと思います。でも、もっともっと素敵なカフェになるのでしょうね!楽しみです。
遠くてまだ行ったことないのですが・・・2月いっぱいは営業しているんですね。休業前に、行きたいです。
長文失礼しました。
Commented at 2010-02-08 11:51 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by ori_tarte at 2010-02-08 16:42
寒いので仕事の息抜きがてらホットワインでも飲みに伺おうとしたら…びっくりでございます!お休みの前に是非伺わせていただきます。再開までゆっくり充電なさってください。
Commented by やんちゃるモンちゃ! at 2010-02-09 10:53 x
マジっすか~!
あ。お店辞めちゃう訳ではないんですね、よかった~。
「コボレタモノヲヒロウ」う~ん、なかなかできることではありません。
尊敬します。がんばってください。応援してます。
で、2月に東京に行く日は…。  ないやんけ (悲) ...。
Commented by pancakemama at 2010-02-09 12:43
>takuan8787さん
コメント、ありがとうございます。
同じ接客業なのですね。
ご理解いただいて、とてもうれしいです。
この仕事は、お客様あってのもの。
よりお客様に御支持いただけるように、がんばります。
takuan8787さんも、がんばってくださいね!
Commented by pancakemama at 2010-02-09 12:44
> あっしーさん
コメント、ありがとうございます。
新生voivoiでは、あっしーさんにお会いできること、
祈っております!
これからも、応援よろしくお願いします。
Commented by pancakemama at 2010-02-09 12:45
>PEACEさん
いつもコメント、ありがとうございます。
きっと1ヶ月はあっという間と思いますが、
また、おいしいパンケーキでお会いできる日を
お待ちしております!
Commented by pancakemama at 2010-02-09 12:47
> sweetdropcafeさん
いつも応援ありがとうございます。
がんばりますっ!
食堂かたつむり、私も観にいきたいんですよね~
観にいったら、感想きかせてくださいね。
Commented by pancakemama at 2010-02-09 12:55
> kash-wさん
おひさしぶりです。
いつもありがとうございます~
目、大丈夫ですか?
血管切れるまで、本読んじゃうなんて、
美食だけじゃなくて、読書家なんですね~
私も、少し、身体を見直します。
kash-wさんも、無理をしないでくださいね。
Commented by pancakemama at 2010-02-09 12:57
>ヒロコさん
コメント、ありがとうございます。
少しずつですが、ベストに向かって改善できるように
がんばります。
ぜひぜひ、娘さんといらしてくださいね。
お待ちしております!
Commented by pancakemama at 2010-02-09 12:59
>鍵コメ、2010-02-06 18:02 さん
コメント、そして、お問い合わせ、ありがとうございます。
カラーセラピーは、今週中にアップする予定ですので、
恐れ入りますが、詳細をご確認の上、
その記事のコメント欄に、必要事項をお書きいただけますでしょうか?
また、差額で、パンケーキは、OKです。
のりこ先生とともに、お待ちしております!
Commented by pancakemama at 2010-02-09 13:02
>もちこさん
はじめまして!
コメント、ありがとうございます。
そう、ちびくろさんぼのパンケーキは、
私のあこがれなんですよ。
もっともっと、みなさんに幸せを届けられるとうれしいです。
ぜひ、一度、足をお運びくださいね。
お待ちしております!
Commented by pancakemama at 2010-02-09 13:05
>鍵コメ、2010-02-08 11:51 さん
いつもありがとうございます。
お問い合わせの件、恐れ入りますが、
pancakemama@nifty.com
まで、登録のお名前とメールアドレスを
ご連絡いただけますでしょうか?
お手数をおかけしますが、よろしくお願いします。
Commented by pancakemama at 2010-02-09 13:12
> ori_tarteさん
コメント、ありがとうございます。
お近くにお住まいでしょうか?
HOKUは、私も行きたかった店でした。
やっぱり美味しそうですね~
はい、よろしければ、2月中にいらしてください。
ホットワインは、「ハニークリームホットワイン」がおすすめです♪
Commented by pancakemama at 2010-02-09 13:13
>やんちゃるモンちゃ!さん
はい、辞めませんよ~
(大阪に進出するまでは。爆)
しばらくお会いできませんが、
違いのわかるパンケーキ(?)になって、
またお待ちしておりますね。
Commented by アビ at 2010-02-13 07:50 x
こんにちは。HPを拝見して以来、ずっとずっと憧れておりましたが、先日初めてお邪魔し、その期待以上の美味しさに、とても大満足のひとときを過ごせました♪

ただひとつだけ気になったのが、混雑時のお客の案内です。奥の席が空くと、カウンター席に座っている方を移動させていて、「カウンター席は末席だから、ゆったり過ごせる席に」という扱いとお見受けしましたが、行列ができているような状況では、案内するときに「カウンター席でもよいか」と事前に聞いて、よいと答えた客はそのまま移動させないというのはどうでしょうか。
私が伺ったときにはカウンターに一人客が二人座っていて、奥の二人席が空く都度移動させていました。その間行列の客はずっと待ちぼうけでした。この移動がなければ、二人客が二組、すぐに座れた筈なのになあと、思いながら待っていました。

新規開店なさるときには、どうかこんなことも頭の片隅においていただけると嬉しいです。
Commented by pancakemama at 2010-02-17 00:17
>アビさん
はじめまして。コメントありがとうございます。
お返事がたいへん遅れてすみません。
カウンター席の件ですが、私どもも、いつも頭を悩ませております。
お一人様だから、カウンターでもいい。
とは、してしまいたくない。
でも実は、混雑の激しい土日祝日は、
もうカウンターから、中の席には移動できない
というシステムにしております。
ただ、平日は、まだ余裕のあるときもあるので、
できるだけ、お客様のご要望にお応えしたく、
「中に移動したい」というご希望があれば、
お移りいただいております。
ただ、ご指摘いただいた通り、
お待ちの方のストレスも、当然と存じます。
狭い店内で、いらしていただいたお客様に、
いかに快適に過ごしていただくか。
なかなかストレートに解決しにくい問題なのですが、
ご意見は、しっかり受け止めまして、検討していきたいと
思います。
よろしければ、どうぞ再オープン後のvoivoiにも
いらしていただければ、うれしいです。
心より、お待ちしております。
Commented at 2010-02-26 19:45 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by pancakemama at 2010-03-01 10:26
> 鍵コメ2010-02-26 19:45さん
お返事が遅れまして、すみません。
貴重なご意見、鍵コメでのご配慮、ありがとうございます。
真摯に受け止めまして、
4月から、また頑張りますので、
どうぞまた再オープンの際は、
息子さんといらしてくださいね。
心より、お待ちしております。

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★三軒茶屋voivoiの元オーナー。パンケーキママです。
2013年6月、那須高原移住して、「森のvoivoi」をオープンしました。
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