カテゴリ:パンケーキママのひとりごと( 109 )

もも協奏曲!

b0108579_17384846.gifあっという間に、7月ももうすぐ終わりですね。

皆様、夏バテしてませんか?

最近のvoivoiは、おかげさまで、ダントツ、桃人気でございます!!

おかげで、私は、ほぼ毎日、桃をむきむきしてますが、
いえいえ、この作業は、ちっとも苦になりません。
(つまみ食いもできるし♪)

問題は、
桃ちゃん、なんです!

この暑さで、桃ちゃんもダメージを受けていて、
先週は、ホント、入荷量が、ギリギリでした。

暑い中、たくさんのお客様が、桃のパンケーキを食べにいらしてくださるのに、
「桃、ありません」とは、いえない、いえない。ひ~。

桃農家の平井さんに、かなりご無理をきいていただきました。

平井さんの桃、有機栽培だから、本当に美味しいです。

完熟の桃にかぶりつき、桃汁が、じゅわっとほとばしった瞬間、
「う~~~ん」と、甘美な快感に襲われます。

店頭に、パンフもあるので、よろしかったら、お取り寄せしてみてくださいね。
平井さんの葡萄もおすすめですよ!


そして、近々、お休み明けには、
「桃ジュレワイン」も、お目見えする予定。

また、詳細が決まったら、アップしますので、お楽しみに!!
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by pancakemama | 2010-07-26 17:39 | パンケーキママのひとりごと | Comments(0)

メロン、あとわずか~です!

b0108579_10272853.gifむしむしっ。蒸れます。

冷房は、ほとんどつけない私ですが、
今年は、プチプチつけてます。

この蒸れ感、パンケーキにも影響を及ぼすのか、
先週末は、お客様も、いつもより少なめでした。

はい、今なら、並ばずに、お入りいただけますよ~
チャンスです!(笑)


b0108579_10275672.jpg「生ハム&メロン」も、ちょっとマニアックなせいか、
オーダー少なめ。

はい、分かっちゃいるけど、冒険してしまうんです(笑)。

でも、まだ召し上がってないお客様から、
「メロンパンケーキ、いつまでですか?」と、聞かれるようになりました。

はい、たぶん、あと、1週間?10日?

メロンアイスも、めちゃくちゃ美味しい。
ぜひぜひ、皆様も、冒険してくださいませ!


★そうそう、マンゴーソーダに代わって、
「贅沢メロンソーダ」もやってますよ。

生メロンの香りと甘さが、さわやかです♪
こちらも、期間限定です。お早めに!


あっ、なんか、blogの文章も、Twitterっぽい?(笑)

では、
今週も、皆様のお越しをお待ちしております!
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by pancakemama | 2010-07-06 10:30 | パンケーキママのひとりごと | Comments(8)

休日のつぶやき?

b0108579_14175742.gif本日は水曜日ですが、voivoiはお休みいただいています。
すみません。

もう6月も終わりなんですね~
梅雨も、もうすぐ終わり?

昨日、voivoiファミリーたちは、「BBQ&大運動会」、やっていました。

朝から雨で、心配していたら、
みんなの集合時間には、するすると雲が切れてきて、晴れ間が!!

恐るべし、voivoiパワー!
晴れ女はだれっ?(笑)

ファミリーたちは、みんな仲が良くて、
人間関係においては、ストレスフリーが、自慢です。

スタッフ一同、パワーを充電して、
お客様のお越しをお待ちしております!


b0108579_14194529.gifちなみに・・・・・・・・
何となく始めたTwitterですが、
気がついたら、またもやたくさんのフォローをいただいていました。
ぞれぞれにご挨拶もできず、一方的なつぶやきで、本当にすみません。

(いまだ、使い方が良く分からず、コメントいただいても
気がつかないことがあります。ゴメンナサイ!)

でも、使命感に燃えて(?)、たまにつぶやいてますので、
時々、追いかけてくださいね。
(この年になると、そうそう追いかけられることはないので。笑)

http://twitter.com/pancakevoivoi
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by pancakemama | 2010-06-30 14:19 | パンケーキママのひとりごと | Comments(4)

つぶやきのつぶやき・・

b0108579_1141997.gif先日、「Twitter、はじめました」と、ここに書いたところ、

な、なんと!
アドレスを、書いたわけでもないのに、
10人くらいの方に、フォローをいただきました。

もーびっくり!

みなさん、私のアドレス、探していただいたんでしょうか(汗)。


こうなると、ですね。

何かつぶやかなきゃいけない、気になりました。

すごくあせって、今頭にあること、つぶやいてますが、

もし、読まれた方、
気楽にスルーしてくださいませ。

あまり有益は情報はないですが、
(なにせ、使い方も、いまだ良くわかっていないのよ)
フォロー、ありがとうございます!!

b0108579_12125247.gif
http://twitter.compancakevoivoi
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by pancakemama | 2010-06-12 01:16 | パンケーキママのひとりごと | Comments(0)

あれから1ヶ月

リニューアル・オープン後、
あっという間に、日が過ぎて、スタッフの話をしそびれちゃいましたが、

4月から、
4人の新人が、あらたにvoivoiファミリーになりました!

3月に公募をさせていただいたところ、
たくさんのご応募いただき、
その中から、4人を選ばせていただきました。

元パン職人のayaちゃん、
バレリーナを目指しているyoちゃん、
看護師を目指しているmayuちゃん、
サーフィンからマラソンまでスポーツ万能のshoちゃん。

もうウチにはもったいないような、
ひとりひとりが輝いている、すてきな人ばかりです。
(ちなみに、独身。笑)


そして、3月下旬には、みなで研修も行いました。
b0108579_13514045.jpg

きちんとした研修を、スタッフ全員で、
しかも3日間連続で行う、というのは、はじめてのこと。

初日は、笑顔の専門家に来ていただき、
スタッフ間のコミュニケーションをとりながら、
「笑顔のスイッチ」の入れ方、を学びました。

後半は、新人を中心に、みっちり、接客のレッスン。

私やベテランスタッフが、お客さん役をやって、
ややこしい注文をしたり、いじわるな質問を投げかける(笑)。

何度も何度も、シュミレーション。
だんだんみんな、受け答えが上手になっていきます。

最後は、定刻を過ぎても
「まだ、やります!」「やらせてください!」と
超体育系!!(笑)


お店を1ヶ月も休んで、何ができたか、というと、
たいしたことは、できませんでしたが、

こういうことに、きちんと時間をかけられたのは
本当に良かったと思いました。


あれから1ヶ月経ちましたが、
みんな立派に仕事をこなし、日に日に動きもよくなっています。

店長をはじめ、
ベテランスタッフたちも、そのテキパキぶりに、磨きがかかって、

もう、私は、いなくても、いいぐらいだわ~(笑)。
(事実、風邪をひいている私は、あまり役に立ってないけど・・・)


でも、
本当に人に恵まれるというのは、幸せなことです。
感謝、感謝です。

みなさま、これからも
新生voivoiをよろしくお願いします。

スタッフのみんなも
「笑顔スイッチ」、忘れないでね!!


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↑今日も、ポチクリッ♪、ありがとうございます!


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by pancakemama | 2010-05-06 12:00 | パンケーキママのひとりごと | Comments(2)

休業中になりました!

2月が終わりました。

最後には、こんな可愛い表彰状をいただきましたよ!
b0108579_022455.jpg
パンケーキが大好きで、いつもお母さんと来てくれる”さきちゃん”が、書いてくれました。

あぁ、可愛いなぁ~うれしいなぁ。
さきちゃん、ありがとう!

そして、最後まで、たくさんのお客様にお越しいただき、
本当にありがとうございました。

「再オープン、期待しています!」
「身体に気をつけて、頑張ってください」

そんな、励ましのお言葉を、たくさんいただきました。

1ヶ月もお休みするなんて、わがままを、
受け入れて下さって、ありがとうございます。


オープンから、約3年半。
素人同然のカフェから、やっと人並みのレベルに、
立てたような気がします。

まだまだ未熟ではありますが、
生き残りの激しい飲食店業界で、
きちんとしたプロとして、生き残りたいと思います。

これからの貴重な1ヶ月間を、有意義に過ごせますように。

このblogも、時々近況報告しますので、
(休業中の方が、いっぱい更新したりして・・・笑)

みなさんも、時々見に来てくださいね。
(忘れないでね~)

b0108579_051064.gifでは!


↑今日も、ポチクリッ♪、ありがとうございます!
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by pancakemama | 2010-03-02 00:53 | パンケーキママのひとりごと | Comments(4)

西の方から・・

先週の金曜日。
その人は、突然、やって来た・・・・

b0108579_13504350.jpgはい、voivoiファミリーのお局、
じゃなくて、期待の星!
「カフェ エスケープ」のyuriちゃんです。

いま、静岡市で、大人気のカフェをやっています。

そんな多忙な日々の中、
こうやって、時々、古巣のvoivoiに顔を出してくれます。

本当に、いい子やわぁ~

でも、寄り添う私に対して、
身を固くしているのは、なぜ??
(別に、とって食べたりしませんっ。笑)

勉強熱心なyuriちゃんは、
こうして東京に来ると、いろいろなカフェを食べ歩いているそう。

えらいね~
よーし、私も、休業中は、たくさんカフェめぐり、しちゃおう!


2月も、あと1週間。

ただいま、
「やりたいこと」「やるべきこと」をリストアップしておりますが、
その量たるは膨大に・・

b0108579_14213872.gifできるだけ、欲張り過ぎずに、
最終的に、「voivoi、よくなったね」と、感じていただけるよう頑張ります。

あと1週間、よろしくお願いします。



↑今日も、ポチクリッ♪、ありがとうございます!
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by pancakemama | 2010-02-22 14:28 | パンケーキママのひとりごと | Comments(4)

明日に向かって・・

b0108579_16272854.gifいつも、voivoiを応援して下さっている皆様へ。
本日は、重要なお知らせです。

voivoiは、3月から、1ヶ月ほど、休業いたします。


4月から、また再開する予定ですが、再オープンの日程は、決まりましたら、
こちらやHPで、お知らせいたします。

休業については・・・
実は、前から、考えていたことでした。

(以下、少々長くなります)


voivoiは、素人が始めたカフェながら、
本当に幸運なことに、多くのお客様に愛され、
メディアにも多数、取り上げていただき、
毎日、たくさんのお客様に、来ていただいております。

おかげで、毎日が、あっという間に終わりますが、
その一方、やり残したこと、やりたいことが、
手の平から、こぼれていくように、とめどなく流れていきます。

常に、よりベストを目指して、
おいしい、そして、幸せなパンケーキを、皆様に提供したい。

「パンケーキの専門店」として、
もっともっと、恥ずかしくない店にしたい。

そんな思いを、常に持ちながら、
日々の忙しさと、体力との戦い、そして惰性から、
その情熱を、失いそうになることがあります。

賢人は、言っています。
「あと一歩」を、怠けるようになっては、進歩は終わりだと。

もともと怠け者の私・・・。
情熱と、勢いだけが、取り柄です。

ここで少し原点に返って、
手のひらから、こぼれたものを拾って、
見直したいと考えるようになりました。

ちょうど店内も、オープンしてから3年半、経ちますので、
内装なども、若干、見直すつもりです。

1ヶ月たらずでは、できることは限られますが、

いままで、「カフェ」という業態のあいまいさに、
甘えていた部分もありました。

これからは、名実ともに、「パンケーキの専門店」として
より、皆様に愛される店を、目指していきたいと思います。

幸いにして、オープン時と違うことは、いまは、
店長など心強いファミリー(スタッフ)が、私を支えてくれていること。

私の力だけではできない、新たなことや、
私が気がつかない、きめ細かいフォローによって、
もっと素敵な店が、できる気がします。

新生voivoiは、
私以上に、スタッフの力なくしては、生まれません。

再オープンに向けては、
2月末には、新しいスタッフも募集する予定です。

詳細は、またその頃にアップしますが、
パンケーキを愛する方、飲食業に情熱を燃やす方の
応募をお待ちしております。


長い、また堅苦しい文章を、読んでいただいて、ありがとうございました。

2月は、通常通り、営業しておりますので、
(また、このblogも、更新しますので)、
引き続き、よろしくお願いいたします。
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by pancakemama | 2010-02-04 17:45 | パンケーキママのひとりごと | Comments(26)

感謝をこめて

b0108579_2340534.gifみなさん、こんばんはっ!

あっという間の1週間、
皆様には、ご心配をおかけしました。


こちらのコメントのほかに、お店でもたくさんの方に
「大丈夫ですか?」と、お声をかけていただき、
なんだか、胸きゅんとなりました(泣)。

もう、大丈夫ですので、
本当に、ありがとうございました。

皆様も、どうか、季節の変わり目ですので、
くれぐれも、ご自愛くださいね。

さて、

それでは、皆様への感謝をこめて、
恒例の、1月の抽選会をやりたいと思います。
(ストラップ会員の方は、会員番号を見てくださいね)

b0108579_23382978.jpgはい、
サイコロを振ってくれたのは、
期待の新人! miharuちゃん。

昨年の秋から、ファミリーになりました。
お仕事テキパキ、綺麗好きのA型です。

・・ですが、超恥ずかしがりやの彼女。

今回は、
横向き、ピースサインで、登場です。

本当は、とっても可愛いのに。
もったいないわ~

で、
はい、コロコロ~
b0108579_23471241.jpgb0108579_23472860.jpg

おめでとうございます。
会員番号の末尾が、「54」「76」 の方、当選です!

え?
何が当たったのかって?

それは、私のサイン(←いらない?笑)
じゃなくて、
パンケーキママのオリジナル「パンケーキミックス」です。
(こちらは、非売品)

b0108579_002335.jpg2月のバレンタインにあわせて、
今回は、ココア&ミルクの2種類を、詰め合わせてあげちゃいます!

これで、大好きな人に、美味しいパンケーキ、
焼いてあげてくださいね。

当選者には、のちほど、引き換えのメールをお送りしますので、
楽しみに、お待ちください。


では、明日の週末も、頑張って営業します。
みなさまのお越しをお待ちしておりま~す!


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↑ 今日も、ボチクリ♪ ありがとうございます!
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by pancakemama | 2010-01-23 00:02 | パンケーキママのひとりごと | Comments(0)

お詫び

いつも、voivoiをご愛顧いただいている皆様、

17日(日)は、突然、臨時休業をいただいて、すみませんでした。

実は、土曜日の夜中、
急に、私が、激しい嘔吐と高い熱に襲われまして、

最近、多少疲れはたまっていたものの、
昼間は、元気に店に立っていましたので、
自分でも、わけが分からず、

ただ、17日は、もう私が抜けますと、
人員的に、店を回すことは困難で、
お客様にも、多大なるご迷惑をかけかねない、ということで、

店を休業することは、本当に、断腸の思いなのですが、
臨時休業と、させていただきました。

ご予約いただていたお客様、遠路はるばるいらしていただいたお客様、
パンケーキを楽しみに来て下さったお客様、

本当に、本当に、申し訳ありませんでした。


幸いにして、私はインフルエンザではなく、
今日は、少し起きられるようになりました。

また、店も、今日は、店長やほかのスタッフが、
頑張って、営業してくれています。

明日は定休日ですが、
水曜日から、また頑張って復帰いたしますので、
どうか、よろしくお願いいたします。
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by pancakemama | 2010-01-18 17:25 | パンケーキママのひとりごと | Comments(22)

パンケーキママの日記


by pancakemama

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★三軒茶屋voivoiの元オーナー。パンケーキママです。
2013年6月、那須高原移住して、「森のvoivoi」をオープンしました。
可愛いフィンランドのログハウスで、地元の食材を使った美味しいパンケーキをご提供しています。



「おうちdeパンケーキ」の
レシピもあります。


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