うれし・・そして、悲し・・

b0108579_235720100.gif先日、近所の本屋さんへ。
「あるかな?あるかな? あっ~!!あった!!どうしよう!!」
書棚の3歩前で、一瞬立ちつくす私。。
それから、こわごわ近づいて、手にとって、心臓ドキドキ!
恥ずかしくなって、ドピューンと、帰ってきました。

それは、夢のようですが、私の「パンケーキのレシピ本」が発売された日のことなのでした。それは、こちら↓
パンケーキ・ママの週末はパンケーキの日 / 日東書院本社
まだまだ、勉強不足なのですが、ご家庭でも簡単に作れるパンケーキのレシピ集です。
基本の生地のパンケーキから、voivoiの人気メニュー、「チーズフォンデュ・パンケーキ」や「さっちゃんのバナナパンケーキ」などなども、あますことなく載っております。

もともとパンケーキは、家庭の味。おうちでも、いろいろアレンジして、もっとパンケーキを自由に楽しんでいただいきたい、それが私の願いのひとつでした。
ですから、今回、この本の出版のお話をいただいて、本当に嬉しかったです。

とはいえ、レシピ本なんて、初めての経験。原稿・撮影とも、たどたどしい進捗状況で、編集を担当していただいたナヴィインターナショナルの皆様、カメラマンさん、スタイリストさんに、たくさん助けていただきました。本当にありがとうございます。
そして、過酷なスケジュールを、ユンケルを飲みながら、いっしょに頑張ってくれたvoivoiファミリーのまりちゃん、やっと本がでたね~ありがとう!(涙

そして、実はもうひとつ、嬉しいお知らせ!
まったく偶然に、時を同じくして、別の出版社から、スープカフェの妹、megumiも「スープのレシピ本」を出すことができました。↓
たっぷりおいしいスープBOOK / ナツメ社
わが妹ながら、よくぞ頑張った!というぐらい、もりだくさんのスープメニューが載っています。撮影も4日間にわたり、キッチンに立ち続けていました。

そう、voivoiのスープメニューも、彼女がいままで作ってくれていたのです。
voivoiのオープン前から、この傍若無人な姉につきあって、一緒に店を盛り立ててきてくれました。その妹と一緒に、書店に本が並ぶなんて、奇跡のように嬉しい出来事なのです。

でも、一方で、ちょっと悲しいお知らせも。
ダンナ様の急な転勤により、彼女がvoivoiにいるのは、10月までとなりました。
この事実を知ったときに、衝撃を受ける姉・・・。いつも威張っているけどね、本当は心細いのよ~。

b0108579_8233642.jpgいままで頑張ってくれて(こきつかって?笑)、本当にありがとう!
voivoiのスープが美味しいと、言って下さるお客さまが、たくさんいました。
妹がいなくなっても、みんなでそのレシピを守っていきたいと思います。

しばらく休養して、のんびりダンナ様との生活を満喫してください。そしてまたいつか、voivoiに戻ってきてくれると嬉しいなぁ(それまでvoivoiはあるといいなぁ。笑)。

皆様、妹の本を、どうぞよろしく!!(ついでに私の本も。笑)。
サツマイモのポタージュを仕込み中のmegumiさん。↑
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# by pancakemama | 2007-10-26 01:14 | パンケーキママのひとりごと

すてきなお知らせ♪

b0108579_1443948.jpgみなさま、だんだん寒くなってきましたね。お風邪などひいていませんか?

さて、voivoiでは、ただいま、お得なセットメニューをご提供中。
熱々チーズたっぷりの「チーズフォンデュ・パンケーキ」と、フルーツたっぷりの「サングリア風フルーツワイン」。
このコンビネーション、実は単品で注文されていたお客様がいらしたのです。 「わぉ~すてきです!お客様!」と、はたまた、キッチンで、ひとり小躍りする私(笑)。 
そこで、みなさまにも、このコンビを楽しんでいただけるよう、ちょっとお得なセットにしてみました。11月までの限定セットですので、夜のディナータイムなどにぜひどうぞ!

b0108579_2186100.gifそして、すてき!といえば、今月も、この人の出番です。
毎回大好評の、のりこ先生の「美人になる、カラーセラピー」の日程が決まりました。
○10月28日(日)
予約制。個別に、約1時間ほど、丁寧に診断します。(8色の布をあてます)
場所:パンケーキママカフェ Voi Voi
お一人様:4500円(お好きなドリンクとミニパンケーキ付き)
※すでに、先行予約をいただいているので、19時30分から、お一人様だけ、受付可能です。
○ご予約、締め切りました。また11月の予定が決まりましたら、アップしますね!
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# by pancakemama | 2007-10-17 02:21

ハローウイン♪

「ねーねー、まだなの?」
b0108579_1573149.jpg
 はて?あなたは、だれでしたっけ?

「あたしは、魔女のベルの親友、黒猫のリリーよ。ハロウィンのパンケーキがあるって聞いたんだけど、まだニャイノ?」

 あらっ、それは失礼しました。
 できてますよ~。ハロウィンのパンケーキ。見たい?

b0108579_291547.jpg「見たい!食べた~い!!」
「イッヒッヒ、あたしもぜひ、いただきたいわね」(ベル)

 あら、ベルさんも待ってたの。そうだわ。また最後に、魔法をかけてもらわなくちゃ。
 じゃあ、ちょっとだけね(笑)

b0108579_8182950.jpg じゃ、じゃ~ん!

「わ~、あたしと同じ、黒猫のパンケーキなの?」(リリー)

 これはね。ココアを練りこんだパンケーキなの♪ 黄色いふわふわは、カボチャのクリームなのよ。後ろには、アイスクリームも隠れているの。

「舐めたい~!!」(リリー)

 こらこら、つまみ食いはダメよっ(笑)

「フムフム、このカボチャのムースは、なかなかいけるわね。(ベル)

b0108579_8271694.jpgじゃあ、こんなデザートも、いかがかしら。

「カボチャのムース&コーヒーゼリー」の贅沢なコンビネーションです♪
こちらも、ハロウィン限定で、召し上がっていただけます。

「両方食べた~い!!」(ベル、リリー)

はいはい。
ハロウィンメニューは、10月30日までです。
皆様のお越しをお待ちしておりますね!
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# by pancakemama | 2007-10-08 08:34

強運な人びと

b0108579_22434598.gif3連休も終わり、秋風が吹くころ、沖縄より、旅人戻る。
それは。。

9月頭に、「沖縄で、パンケーキカフェをやる!」と、OLをやめ、旅立っていった、voivoiファミリーの「あきちゃん」でした。
あきちゃん、いわく、「ママ、物件見つかった!!」

 ええっ~?!ホント?やったね!
 で、どんな物件なの?

「広めの米軍ハウス3LDK。近所に外人も住んでる。場所は読谷村。
近所に漁港、ちょっと行けば砂糖きび畑、すぐそこに青い海~。
小さいビーチもあるよ。ビーチまで徒歩60秒!走ったら20秒!!」

 ひぇ~~すごい! それは最高の環境ね!

しかし、まぁ、なんて強運の持ち主なんでしょ。沖縄入りして、たった2週間で、こんな物件を手に入れてくるなんて。
そういえば、昔、3度も交通事故にあったのに、怪我ひとつしなかったって、あきちゃん、あなた、怖すぎます!(笑

なにはともあれ、めでたい!
早ければ、年内にもオープンできるかも、とか。

そうそう、年内といえば、こちらのvoivoiファミリーも、一軒屋カフェの工事が、ついに着工した様子。どっちのカフェが先にオープンするかしら。

2人とも、夢がぐんぐん現実になっていきます。

それは、2人がラッキーな人だから? いいえ、違います。

それは、たった一言。「本気だから」。
「カフェをやりたい」ではなく、「やる」と決めた瞬間から、未来がむこうからやってくるのです。
それは、私も同じでした。

b0108579_23244365.jpgこれからも、夢を実現していくファミリーが、voivoiからたくさん出るといいな。

voivoiスタッフ、募集しております。
やる気のある方、お問い合わせくださいね! 
emikoen@yahoo.co.jp

→あきちゃん(左)と、まりちゃん、voivoiの最強ファミリーに囲まれて、ひきつっているオーナー(私、笑)。
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# by pancakemama | 2007-09-27 23:27 | パンケーキママのひとりごと

大人の無花果

b0108579_0414769.jpg
3連休、終わりましたね~。なんだかムシムシと残暑の残る連休でした。
そんな中、voivoiで人気を博していたメニューが、こちら。。。
ルクルーゼの中に、ぽっちゃり浸かっているのは、里芋、じゃなくて「無花果」(イチジク)です。今年も、毎夜、夜なべして、無花果のコンポートを煮ております。
手間はかかるんですけどね。赤ワインを吸って、ぽってりと膨らんだ無花果が、たまらなく可愛いの♪b0108579_047095.jpg
だから、無花果を丸ごと、贅沢に乗せた、こんなパンケーキになりました!上にかかっているのは、赤ワインを、スパイスとオレンジで煮詰めたソース。まさに大人の味よ!
今年は、さらに、生地の中にも、無花果を練りこみました。口の中で、プチプチとハジける食感を、ぜひお試しください。

そういえば、お客様で、この無花果パンケーキと、白ワインを注文された方がいらっしゃいました。
なんて、ナイスなチョイスなの!!
ウチにはないけど、シャンパンがあったら、もっと最高よね~
ひとり、厨房で、もだえている私。。(笑)
無花果パンケーキは、9月いっぱいの限定メニューです。お見逃しなく~。

b0108579_112458.gif10月は。。ハロウィン・パンケーキを試作中。お楽しみに!
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# by pancakemama | 2007-09-18 00:45

そして、旅立ち・・・

b0108579_0525594.gif台風が関東に上陸中。みなさん、どうぞお気をつけて。
さて、そんな中、voivoiファミリーのakiちゃんが、沖縄に旅立っていきました。

私と同年代で、バイリンガルで、元カメラマンというキャリアを持つakiちゃん(しかも、ちょっとマッチョのターミネーター↓笑)。
ずーとずーと、沖縄で、パンケーキ屋をやるのが夢だったそう。

b0108579_132790.jpgvoivoiのパンケーキを気に入ってくれ、平日はOLやりながら、休日にスタッフとして働いてくれていました。

そして、ついに!OLをやめ、沖縄に旅立って行ったのです!これから1ヶ月、腰を据えて物件探しをするそう。

いいなぁ。沖縄。。。
私もついていきたい。。。

お店、できたら、応援にいくからね。
(宿泊費はただねっ!)

↑というようなことを、voivoiファミリー全員が、たくらんでいる(もちろん、一番バッターは私ですが。笑)

b0108579_124349.jpgお餞別に、ファミリーのまりちゃんが、こんなに可愛いエプロンを作ってくれました。
頑張って店をオープンして、このエプロンをつけるのだよ。
みんなの期待を背負って、いけ!いけ!akiちゃん!(かなりプレッシャー?笑)。
吉報、お待ちしております~
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# by pancakemama | 2007-09-07 01:35 | voivoiファミリー♪

季節のバトンタッチ

b0108579_7253296.jpgなんと、なんと、もう9月です。そして寒いです~
寒がりな私は、今朝はもう、ホットティーを飲んでいます。こんな身体で、冬を越せるのかしらん。

さて、桃のパンケーキは終わってしまいましたが、平井さんの最後の桃を使って、「桃のブラマンジェ」(デザート)をお出ししています。上に、乗っているのは、桃のジャムと「無花果」。こちらは今が旬。

今年も、そろそろ無花果のパンケーキをやりますよ♪
試作ができたら、またアップしますね。

そして、9月のイベント。
大好評の、のりこ先生の「美人オーラを身につける!カラーセラピー」の日時が決まりました。

○日時:9月30日(土) 18時~20時
予約制。個別に、約1時間ほど、丁寧に診断します。(8色の布をあてます)
上記の時間で、お好きな時間を、ご指定ください。
*2名様の場合は1時間半ほどいただきます。定員になり次第締め切り。

○場所:パンケーキママカフェ Voi Voi
○お一人様:4500円(お好きなドリンクとミニパンケーキ付き)
(2名以上でお申し込みの場合は、お一人様4000円)

ご予約は、お早めに。詳しくは、こちらへ!

★満員御礼で締め切りになりました★
次回の開催日が決まりましたら、またアップします。
みなさま、ありがとうございました!
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# by pancakemama | 2007-09-01 07:38

素敵な魔女♪

お盆休み、終わりましたね。
今日から、お仕事、という方も多いのではないでしょうか。
b0108579_8435986.jpg
voivoiもちょっとだけ、お休みいただきましたが、休み中に、魔女さんがご来店されました(笑)
ベルさんは、320歳。台所を守る魔女で、ハーブを使った魔法がお得意。セージのほうきに乗ってます。「パンケーキも大好きよ!」ということで、しばらくvoivoiにご滞在の予定。

  ベルさん 「あらっ、何を作っているの?」

b0108579_8532123.jpg
これは、カポナータです。
voivoiの人気メニューのひとつ「とろとろ温泉たまごとたっぷり野菜のカポナータのパンケーキ」のカポナータを、ルクルーゼの大鍋で、くつくつ煮込んでおります。
夏野菜たっぷり! 水は一切使わずに、野菜のうまみと栄養が、ぎゅぎゅっと凝縮されてます。

 ベルさん 「あら、これこそ、私の出番よ!」
 
はい、お願いします。
最後に、魔法のハーブをひとふり!

おいしい~♪ これはキンキンに冷やしたワインと食べたい。。。

というわけで、お仕事モードに戻られた皆様、voivoiのカポナータで元気をつけて下さいねっ!
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# by pancakemama | 2007-08-20 09:05

★1周年サービスと夏季休業のお知らせ

b0108579_755278.jpg
voivoiでは、ただいま、ささやかながら、「1周年記念サービス」を行っています。

○「クラシック・バターミルクパンケーキ」のスープセット、またはドリンクセット、ご注文のお客様には、「アイスクリーム」のトッピングのサービス。

○「チーズフォンデュ」「カポナータ」「メキシカン」のパンケーキのスープセット、またはドリンクセット、ご注文のお客様には、「ソーセージ」のトッピングのサービス。

いずれも、8月11日まで。

そして、この時期だけの期間限定!
平井さんの桃をたっぷり使った、「冷たい桃のスープ」(500円)を、ご提供中。
こちらは、なくなり次第、終了です。

今年は、桃のパンケーキも大好評で、予定より早く終わってしまいそう。
旬の物って、ホントあっという間ですね。

b0108579_871977.gifそして、
★夏季休業は、8月12日(日)~15日(水)です。

どうぞよろしくお願いします。
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# by pancakemama | 2007-08-09 08:07

1周年を迎えました!

b0108579_046774.jpgみなさま、いつもご覧いただいて、ありがとうございます。
voivoiは、8月5日で、1周年を迎えました。

この1年、振り返ると、とっても長かった気がします。
飲食店の経験は、ほとんどゼロに近かった私。
ただただ、パンケーキへの思いばかりが先走り、お客様に、そしてスタッフに、支えられながら、無我夢中で走り続けてきた1年。。
この1年、来ていただいたお客様に、ちゃんとパンケーキの幸せを、お届けすることができたでしょうか。

「おいしかったです」。
お客様のその一言に、どれだけ勇気づけられたことか。
本当にありがとうございます。

でも、お客様から、お叱りいただくこともありました。
「注文したものが来ない」「時間がかかりすぎる」etc・・

週末だから。混雑していたから。という言い訳はできません。
お客様との関係は、常に、一期一会。
その機会に、最善を尽くせなかったら、次はないのです。

こちらの不手際で、がっかりされてしまったお客様、本当に申し訳ありませんでした。
いまさらながら、お店を構えることの責任を痛感しています。

b0108579_1531976.gifこれからまた1年、より多くのお客様と、笑顔でお話できますように。
心を正して、改善していきたいと思います。
これからもどうかよろしくお願いします。
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# by pancakemama | 2007-08-09 01:54 | パンケーキママのひとりごと

パンケーキママの日記


by pancakemama

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★三軒茶屋voivoiの元オーナー。パンケーキママです。
2013年6月、那須高原移住して、「森のvoivoi」をオープンしました。
可愛いフィンランドのログハウスで、地元の食材を使った美味しいパンケーキをご提供しています。



「おうちdeパンケーキ」の
レシピもあります。


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